「野菜を発酵させる方法って、難しそうだな…」と思っていませんか？実は、コツさえ掴めば、特別な道具も知識もいらずに、誰でも簡単に始められるんです。私は10年以上、毎年夏に採れるキャベツや大根を発酵させて保存しているんですが、初めての時は「カビが生えたらどうしよう」と心配で、なかなか踏み出せませんでした...
野菜
「もう六月だし、種まきの時期を逃したかな」って思っているあなたに、朗報です。答えは——全然遅くない。むしろ、六月に植える野菜は、これからの暑さを味方につけてグングン育つから、春に植えるよりも効率的だと私は考えています。毎年この時期に「もうダメかも」と相談されるんですが、実際に六月からスタートした私の...
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